Elaboración

Elaboración Vermut Oscar Solana

Se parte de vino blanco, alcohol y azúcar; se le añade caramelo de mosto, que le aporta color dorado, y corteza de nuez verde para reforzar el color.

Se macera con más de 80 plantas aromáticas, entre ellas:

Ajenjo mayor
Coriandro
Dictamo de creta
Canela de Ceilán
Vainilla planifolia
Cardamomo
Hinojo
Raíces de centaura mayor
Raíces de genciana
Raíces de cálamo aromático
Quina calisaya

Para darle un carácter autóctono y natural se le añade té.
Después de procesos de estabilización, se reposa en soleras antiguas para madurar, conjuntar y homogeneizar.

Vermut Oscar Solana, es una selección de Oscar Solana, Head Bartender de Taberna La Solía en Liaño de Villaescusa Cantabria, en busca de un vermut con un paso suave en un punto intermedio entre amargo y dulce, aconsejable como aperitivo con un hielo y un twist de naranja o para ser utilizado en cocktelería, un negroni, un Manhattan y poder adquirir unos matices muy interesantes.