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Vermut Oscar Solana, vermut artesano de Cantabria. Seleccionado por Oscar Solana, buscando un aroma fresco e intenso con un paso suave y equilibrado para tomar solo o para coctelería.

Color dorado y reflejos cobrizos. Aroma perfumado, persistente con intensa nariz especiada; se distinguen aromas a vainilla, canela, toques de salvia, clorofila, romero y toques de regaliz. Se aprecian hierbas silvestres, sobretodo manzanilla, poleo, laurel, coriandro y toques de pepermint y avellana, además de un claro matiz cántabro a través del sabor del .

 

Ficha de cata Vermut Vermut Oscar Solana
Alcohol >15º Vol.
Acidez total> 39 gramos/litro
Azúcar > 129 gramos/litro
Capacidad 75 cl.

Elaboración

Elaboración Vermut Oscar Solana

Se parte de vino blanco, alcohol y azúcar; se le añade caramelo de mosto, que le aporta color dorado, y corteza de nuez verde para reforzar el color.

Se macera con más de 80 plantas aromáticas, entre ellas:

Ajenjo mayor
Coriandro
Dictamo de creta
Canela de Ceilán
Vainilla planifolia
Cardamomo
Hinojo
Raíces de centaura mayor
Raíces de genciana
Raíces de cálamo aromático
Quina calisaya

Para darle un carácter autóctono y natural se le añade té.
Después de procesos de estabilización, se reposa en soleras antiguas para madurar, conjuntar y homogeneizar.

Vermut Oscar Solana, es una selección de Oscar Solana, Head Bartender de Taberna La Solía en Liaño de Villaescusa Cantabria, en busca de un vermut con un paso suave en un punto intermedio entre amargo y dulce, aconsejable como aperitivo con un hielo y un twist de naranja o para ser utilizado en cocktelería, un negroni, un Manhattan y poder adquirir unos matices muy interesantes.

Oscar Solana

Vermut Oscar Solana, es una selección de Oscar Solana, uno de los mejores bartender de España con una amplia trayectoria avalada con numerosos premios.

2012

– SUBCAMPEÓN CANTABRIA 2 clasificado campeonato Baristas de Cantabria

2013

– 1 CLASIFICADO norte Campeonato España Schweppes origin modalidad gin&tonic .
– 4 CLASIFICADO final Nacional campeonato España Schweppes Origin modalidad gin&tonic. Madrid 2013

2014

– 2 CLASIFICADO norte modalidad long Drink en la competición origins by Schweppes.Bilbao 2014
– 1 CLASIFICADO CAMPEÓN CANTABRIA de coctelería modalidad Jefes de sala A.B.E . Cantabria 2014
– 1 PREMIO DEGUSTACIÓN Campeonato Cantabria coctelería jefes de sala A.B.E
– 4 CLASIFICADO final Campeonato España gin&tonic del campeonato nacional coctelería A.B.E . Málaga 2014
– CLASIFICADO FINAL NACIONAL WORLD CLASS 2014
– 1 CLASIFICADO CAMPEÓN ESPAÑA CHALLENGER MARTINI DE AUTOR WORLD CLASS DIAGEO 2014.Madrid 2014
– 1 CLASIFICADO CAMPEÓN ESPAÑA CUTTY SARK PROHIBITION EDITION .Madrid 2014
– SEMIFINALISTA NACIONAL EN THE MOST IMAGINATIVE BARTENDER IN THE WORLD .Bombay Shappir Barcelona 2014

2015

– FINALISTA NORTE WORLD CLASS DIAGEO 2015 . Bilbao 2015
– FINALISTA CAMPEONATO ESPAÑA BACARDI LEGACY 2015 . Barcelona 2015
– SEMIFINALISTA CAMPEONATO NACIONAL GIN COLLECTION CONTEST 2015
– 1 CLASIFICADO CAMPEÓN CANTABRIA DE COCTELERÍA MODALIDAD JEFES DE SALA A.B.E. CANTABRIA 2015
– 3 CLASIFICADO FINAL NACIONAL CERTAMEN GASTRONÓMICO FACYRE 2015
– FINALISTA NACIONAL CAMARERO DEL AÑO 2015

2018

– 89 Puntos en La Guía Peñín (en IX Salón de los Destilados y el Vermut)

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